Sol
Argilo-calcaire.

Surface
extraction dite de Farguerol.

Cépages
Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Vendanges
Entre le 1O et 15 septembre suivant maturité.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Traditionnelle avec éraflage partiel. Fermentation de 12 jours au minimum avec contrôle des températures en cuves inox de 1OO hl. Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire. Passage de 12 mois en demi-muid.

Conservation
1O - 15 années


Rouge 2016
Superbe couleur rubis sombre tirant sur le grenat.
Premier nez,  première évidence : c’est sûr, on est bien à Châteauneuf du Pape et nulle part ailleurs. Encore sur la jeunesse, le fruit du raisin est bien là, mais rapidement des arômes tertiaires se dévoilent, et ce sont des parfums de truffe, de garrigues, de viandes fumées sur fond de vanille, avec une  finale mentholée.
L’ensemble est très racé, le grenache  tend à pinoter ajoutant l’élégance à la puissance. Les tannins sont souples, veloutés. Bien que jeune , le plaisir est réel; utilisez des verres à grand buvant pour apporter une aération maximale, ce qui donnera au vin encore plus de volume.

Accompagnement
Canard grillé, plats en sauce, fromage bien affinés…température 18-19°C